Διαμαντής Catering

Θα σας το επιβεβαιώσουν όλοι οι ήδη παντρεμένοι φίλοι σας! Ένα από τα κύρια στοιχεία που θα κάνουν τη δεξίωση ή το πάρτι του γάμου σας αξέχαστο είναι σίγουρα ο εξαιρετικός μπουφές που θα παραθέσετε!

Στην περίπτωση που αποφασίσετε ένα επίσημο, seated dinner, είναι ακόμη μεγαλύτερης σημασίας να είναι άψογο!
Το catering Διαμαντής είναι μια ελληνική εταιρεία που μετρά περισσότερα από 26 χρόνια λειτουργίας και διοργάνωσης εκδηλώσεων.
Διατηρεί μια σύγχρονη, πρότυπη και πιστοποιημένη παραγωγική μονάδα τροφίμων στον Άγιο Αθανάσιο Θεσσαλονίκης με δυνατότητα παραγωγής φρέσκων ζεστών γευμάτων, BBQ, μαγειρευτών, χειροποίητων ορεκτικών, finger food και λαχταριστών επιδορπίων.

Η ποιότητα και η γεύση είναι χαρακτηριστικά της εταιρείας και γι’ αυτό η οικογένεια Ζαφειράκογλου επιβλέπει αυστηρά την παραλαβή, την αποθήκευση, την παραγωγή και την παράδοση κάθε παραγγελίας, προσωπικά.
Όμως, και ίσως το πιο σημαντικό, είναι ότι έχει άμεση επαφή και επικοινωνία με τους ανθρώπους που θα την εμπιστευτούν, οπότε η διοργάνωση κάθε event και φυσικά μιας γαμήλιας δεξίωσης γίνεται βήμα-βήμα και χωρίς άγχος για τα ζευγάρια!

Ποια είναι η φιλοσοφία σας πίσω από την γαστρονομικά τέλεια γαμήλια δεξίωση;
Το μενού στη δεξίωση ενός γάμου συμβολίζει κατά τη γνώμη μας, το έμπρακτο «ευχαριστώ» των νεόνυμφων προς τους συγγενείς και τους φίλους τους που βρέθηκαν στο πλευρό τους σε μια από τις φωτεινές μέρες της ζωής μας! Είναι ένα δώρο, σαν να τους καλωσορίζουν στο νέο τους σπίτι.
Εμείς, θέλουμε να ακολουθήσουμε το τελετουργικό κάθε ζευγαριού, να είμαστε μαζί του ό,τι και αν αποφασίσει: από τον παραδοσιακό στολισμό των δώρων και των εργόχειρων, στα έθιμα που θέλουν την οικογένεια του γαμπρού να φέρνει χορεύοντας το νυφικό φόρεμα, στα prewedding parties, στο κέρασμα έξω από το χώρο της τελετής, στο γαμήλιο δείπνο, στην επόμενη μέρα με τους φίλους και την οικογένεια στο σπίτι, στο gender reveal, στο baby shower, στη βάπτιση και σε τόσες άλλες χαρούμενες αφορμές που μας φέρνουν γύρω από ένα τραπέζι!

Ποια είναι η ιδανική στιγμή για να επιλέξουν οι μελλόνυμφοι το catering του γάμου τους;
Αφού καταλήξουν πρώτα στην ημερομηνία του γάμου, αφού βρουν τον χώρο, το κτήμα, έναν πολυχώρο ή και τον κήπο του σπιτιού τους ακόμη, πρέπει να αναζητήσουν το catering. Όσο πιο έγκαιρα, τόσο καλύτερα αφού οι ημερομηνίες δεσμεύονται αρκετούς μήνες πριν! Το catering παίζει μεγάλο ρόλο στη διοργάνωση μιας εκδήλωσης, καθώς εκτός από το φαγητό, το γλυκό, τα ποτά και την εξυπηρέτηση, προσφέρει και όλον τον εξοπλισμό από καθίσματα και τραπέζια, welcome table με κεράσματα και ποτά υποδοχής, αλλά και after snacks και πολλά ακόμη, οπότε για εμάς που θέλουμε να είναι όλα στην εντέλεια, ο έγκαιρος προγραμματισμός μας διευκολύνει.

Υπάρχουν «μόδες» στο φαγητό;
Φυσικά και υπάρχουν σύγχρονες τάσεις και στη μαγειρική αλλά και στη ζαχαροπλαστική, που αναπόφευκτα επηρεάζουν τις επιλογές των ζευγαριών και τη σύνθεση των menu. Εμείς στη Διαμαντής catering ενημερωνόμαστε συνέχεια! Παρακολουθούμε τα social media, βλέπουμε βίντεο, διαβάζουμε άρθρα και φυσικά επισκεπτόμαστε εκθέσεις που αφορούν τα τρόφιμα, την εστίαση και ειδικά το γάμο! Έχουμε σταθερούς προμηθευτές και κοντά σε αυτούς εξελίσσουμε τις γεύσεις μας, διατηρώντας το ελληνικό στοιχείο και κρατώντας αναλλοίωτη την ποιότητα!
Ο γάμος απαιτεί άψογη προετοιμασία γι’ αυτό και όλα τα πιάτα πρέπει να είναι χειροποίητα και μοναδικά. Για να δώσουμε ένα παράδειγμα, το τελευταίο διάστημα οι τηγανητές πίτες και τα ντολμαδάκια προβάλλονται από πολλές πηγές στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, ως χαρακτηριστικά πιάτα της Ελλάδας. Προσθέτουμε, λοιπόν, νέους κωδικούς με σαρμαδάκια από διάφορα φυλλώδη λαχανικά και δοκιμάζουμε γεμίσεις και συνοδευτικές σάλτσες, τα «πειράζουμε», τα εκσυγχρονίζουμε!
Αντίστοιχα, δοκιμάζουμε τηγανίτες με μυζήθρα, μέλι, μαύρο σουσάμι. Δε μένουμε, όμως, μόνον στις ελληνικές συνταγές. Αφομοιώνουμε στοιχεία άλλων χωρών και προτείνουμε tacos με τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας και κόκκινα φασόλια, ριζότο με τραγανά λαχανικά, μπρουσκέτες και αλμυρές τάρτες, αφράτα brioche buns με χειροποίητα μπιφτέκια, τραγανές φλογέρες λαχανικών, ευρωπαϊκά τυριά και «Μedovik», cake μελιού με αφράτη κρέμα καραμέλας και πολλές ακόμη ιδέες!
Με 26 χρόνια εμπειρίας το catering Διαμαντής, δε φοβάται τις προκλήσεις και χαμογελά με αυτοπεποίθηση ακόμη και μπροστά στις προτάσεις των πιο απαιτητικών και ευφάνταστων μελλόνυμφων!

Τι θα συμβουλεύατε, τι θα συνιστούσατε σε όσα ζευγάρια αναζητούν catering για το γαμήλιο πάρτι τους;
Θα τους έλεγα ότι θα ήταν ιδανικό εάν μπορούσαν να επισκεφτούν τις εγκαταστάσεις του catering που θέλουν να σερβίρει τους καλεσμένους τους! Ο χώρος της παραγωγής μπορεί να είναι ο καταλυτικός παράγοντας επιλογής τους, καθώς η ασφάλεια και η υγιεινή των τροφίμων για εμάς αποτελεί προτεραιότητα! Θα τους συμβούλευα να βεβαιωθούν μόνοι τους ότι υπάρχει ολόκληρος ο απαιτούμενος εξοπλισμός και να ελέγξουν μόνοι τους την ποιότητα των πρώτων υλών. Να δοκιμάσουν τα διάφορα εδέσματα που θα προσφέρουν κάνοντας μια γευστική δοκιμή.
Ακόμη, να διαπιστώσουν σε πραγματικό χρόνο το στήσιμο του σαλονιού, τη διακόσμηση αν υπάρχει, τα φαγητά στο buffet, το χρόνο εξυπηρέτησης των καλεσμένων, την επάρκεια των ειδών, την ποιότητα των ποτών και αναψυκτικών σε κάποια άλλη γαμήλια δεξίωση, και να αξιολογήσουν την εξυπηρέτηση που παρέχουμε. Να κάνουν, γενικά, διευκρινιστικές ερωτήσεις για το κόστος πρόσθετων παροχών, αλλά και για το αν το catering μπορεί να τις καλύψει.
Να διευκρινίσουν, για παράδειγμα, αν υπάρχει η δυνατότητα για refreshments table έξω από την εκκλησία ή εάν υπάρχει έκπτωση σε prewedding events. Τέλος, να συζητήσουν όλες τις ιδιαίτερες ανάγκες που μπορεί να έχουν οι καλεσμένοι τους, όπως τροφικές αλλεργίες και δυσανεξίες, και, οπωσδήποτε, να προσθέσουν vegan επιλογές για όσους αποφεύγουν τα ζωικά προϊόντα ή νηστεύουν για θρησκευτικούς λόγους.