Wedding Flavors
Διοργανώστε ένα αξέχαστο Γαμήλιο τραπέζι, γεμάτο απολαυστικές και ποιοτικές γεύσεις!
Όλα όσα πρέπει να ξέρετε, είναι εδώ!
Προκειμένου να αποκωδικοποιήσουμε τα συστατικά ενός επιτυχημένου γαμήλιου γεύματος, απευθυνθήκαμε στο Catering Διαμαντής, μια οικογενειακή επιχείρηση που μετρά ήδη 22 χρόνια επιτυχημένης παρουσίας στον χώρο της.
The secret combination: Date & location
Όπως λοιπόν μας εξήγησαν, η αναζήτηση για το τέλειο μενού ξεκινάει αφού έχετε ορίσει όχι μόνο ημερομηνία, αλλά και χώρο δεξίωσης: «Γνωρίζοντας συγκεκριμένη ημερομηνία, το catering είναι σε θέση να διαμορφώσει ένα μενού κατάλληλα προσαρμοσμένο τόσο στην εποχή όσο και στο ύφος του γάμου στο σύνολό του. Όσο παράξενο κι αν ακούγεται, δεν είναι όλα τα φαγητά για όλες τις ημέρες του χρόνου, ούτε για όλες τις περιστάσεις». Μετά την πρώτη συζήτηση, επιστρέψτε για τυχόν αλλαγές και προσθαφαιρέσεις. Σε αυτό το σημείο θα σας βοηθήσει η καθιερωμένη και έγκαιρη γευστική δοκιμή. Το Catering Διαμαντής παρέχει στους μελλόνυμφους την επιλογή να δοκιμάζουν τα πιάτα σε πραγματικό χρόνο, δηλαδή σε γάμο. Αν έχετε αυτήν τη δυνατότητα, αξιοποιείστε την.
Το μεγάλο δίλημμα: Buffet ή σερβιριζόμενο;
Για να αποφασίσετε ανάμεσα σε buffet ή σερβιριζόμενο, κινηθείτε συνυπολογίστε το χώρο, τους καλεσμένους και το ύφος. «Δεν τίθεται ζήτημα «καλύτερης» επιλογής. Πρόκειται για μια απόφαση που θα κάνει πιο λειτουργική την εξυπηρέτηση στο μικρότερο δυνατό χρόνο. Το πλεονέκτημα του buffet είναι πως με τα ίδια χρήματα μπορείτε να προσφέρετε περισσότερα είδη. Oι καλεσμένοι διαλέγουν τα εδέσματα που τους αρέσουν ή ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους συνήθειες -π.χ. χορτοφαγικές ή vegan». Επιπλέον, το σερβιριζόμενο γεύμα αντενδείκνυται σε γάμους με πολύ μεγάλο αριθμό καλεσμένων. Προσφέρει ωστόσο μεγαλύτερο έλεγχο στις επιλογές, ειδικά σε καλεσμένους που έχουν ιδιαίτερες διατροφικές συνήθειες.
Multicultural cuisine
Αν αναρωτιέστε τι κουζίνα να επιλέξετε μην διστάσετε να τολμήσετε τη μίξη διαφορετικών μεταξύ τους πολιτισμών που θα ταξιδέψει τους καλεσμένους σας. Όπως μάθαμε μέσα από τη συζήτησή μας με την οικογένεια Ζαφειράκογλου, η τάση του ελληνικού στοιχείου κυριαρχεί στους γάμους. Παραδοσιακά κεράσματα, όπως σαρμαδάκια, επιλογές BBQ και μεσογειακές συνταγές θα εντυπωσιάσουν. «Για μια ευρωπαϊκή πινελιά, προτιμήσετε ισπανικά tapas, ιταλικό ριζότο ή ζυμαρικά. Eνώ για πιο ανατολίτικο άρωμα τολμήστε falafel, hummus ή και baba ghanoush με βάση όσπρια και λαχανικά», μας συμβουλεύουν. Σε κάθε περίπτωση οι γεύσεις πρέπει να αντανακλούν την αισθητική και την άποψη των νεόνυμφων. «Για αυτό και εμείς μιλάμε πάντα πρόσωπο με πρόσωπο με το κάθε ζευγάρι, προκειμένου να συνειδητοποιήσουμε πλήρως τις ανάγκες και το ύφος του, ώστε να καταλήξουμε μαζί στο ιδανικό μενού».
Looking for inspiration?
Η διακόσμηση του γάμου επίσης μπορεί να αποτελέσει γαστρονομική έμπνευση. Σε γάμο με άρωμα Χριστουγέννων προσθέστε glühwein και μελομακάρονα. Επίσης, στα χειμωνιάτικα μενού ταιριάζουν οι συνοδευτικές σάλτσες με μπαχαρικά, μια ζεστή σαλάτα και αποξηραμένα φρούτα. Εναλλακτικά, στα island weddings, βάλτε ούζο ή λικέρ, γλυκά του κουταλιού και διάσημα τυριά από ελληνικά νησιά.
Last but not least
«Όλοι οι επαγγελματίες φροντίζουμε να είναι όλα όπως μας τα έχετε περιγράψει» μας λένε λίγο πριν από το κλείσιμο της κουβέντας μας τα μέλη της οικογένειας Ζαφειράκογλου. «Σε εμάς, οι μελλόνυμφοι αναζητούν και βρίσκουν «value-for-money» προσφορές που πραγματικά διασφαλίζουν την παροχή φρέσκων ποιοτικών χειροποίητων εδεσμάτων που θα καλύψουν όλα τα γούστα των συγγενών και των φίλων τους». Άλλωστε, όπως μας υπενθυμίζουν, ο γάμος δεν αποτελεί απλά ένα κοινωνικό γεγονός, αλλά μια γιορτή. Οι άνθρωποι που θα μαγειρέψουν για εσάς θα είναι αναπόσπαστο μέρος αυτής της γιορτής, οπότε αξίζει να τους διαλέξετε με ιδιαίτερη προσοχή!
About the catering
Το catering Διαμαντής παρέχει τη δυνατότητα πλήρους κάλυψης εκδηλώσεων. Kαθώς διαθέτει τόσο υλικοτεχνική υποδομή, όσο και άριστη ποιότητα προϊόντων που παράγονται στους άρτια εξοπλισμένους χώρους των 2000 τετραγωνικών
Περισσότερες πληροφορίες στο www.catering.gr
